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達達面

面韌湯鮮、香味濃郁、味美、可口獨特。
  • 區域:四川雅安
  • 類型:美食
  • 更新:2022-03-26 10:50
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達達面是十分深受群眾所喜愛的面食早點,也是較為清香的傳統佳肴名品,其制作的技術也是十分的簡單,湯色更加的濃稠無比,皮質也是十分的輕薄,色澤無比的潔白,且嚼勁十足,彈性更加的獨特,且多吃面食更是具有一定的保健作用,下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這達達面的特色之處吧!

達達面

達達面圖片由網友“像扔包袱”提供

面條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料,更具特色。

風味

面既不同于涼面,又不同于湯面, 面條事先煮熟,過冷和過油的工序,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁,增加了多種口味,吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美,讓人食欲大增

特色

面條煮熟后,撈出,將水瀝干,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面(鍋挑)。也有面條撈出后用涼水浸洗,瀝干,再加炸醬、菜碼的,稱“過涼面”。

四川雅安最新特產

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