紅鍋黃辣丁

紅鍋黃辣丁是一道十分清香而又濃郁的佳品湯料，也是無比令人喜愛的美味食材，制作的工藝也是十分的獨特，成品的色澤無比的艷麗，口感極其的幽香濃郁，味道絲滑細致，且用其煮制出的佳品更加的令人喜愛無比，多吃更加的健胃，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這紅鍋黃辣丁的特色之處吧！

紅鍋黃辣丁

圖片由網友“舊言刺心°”提供

色澤紅亮、肉質鮮嫩、麻辣醇香。

制作

l、將黃辣丁宰殺，撕去腮及內臟用清水洗凈待用。芹菜先斬3厘米長的段，再切成細長條。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香蔥切成5厘米長的段。

2、鍋置于火上，加蔥油燒至七成熱下冰糖小火炒至呈紅棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高湯、雞精中火熬制成湯艷紅、濃厚鮮香即可濾渣待用。

3、鍋置火上放少量色拉油燒至五成熱，將泡酸菜、黃辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的紅湯小火燜燒8分鐘入味，放入川椒節、整大蒜、鮮番茄、香蔥段即可隨火上桌。