茭白筍

茭白筍是臺灣南投的一個脆甜香甜的特產，食用方式也很豐富，富含纖維素，對于人體的健康有著一定的功效，深受消費者的喜愛，快跟本地屋的小編一起來了解下這個特產吧！

茭白筍

圖片由網友“體會”提供

茭白筍，有人以其外型而稱為“美人腿”，產季為5~9月，埔里山泉水種植出來的茭白筍鮮脆香甜，本地多以水煮或清蒸食用，以保留其原味。日據時代由巴西引進的百香果也是埔里的重要作物，產季為9~12月，而11~12月份另有紅甘蔗收成。

營養價值

茭白筍多水分，纖維含量豐富，對于想減肥的人來說是很好的食物，可提供咀嚼感，吃了有飽足感，此外其特點為低熱量富含多種營養成分如；鈣、磷、鐵、維他命A、C、B1、B2，等豐富的維生素、礦物質可促進新陳代謝、維持正常的生理機能，對人體的健康深有助益，而且茭白筍內的膳食纖維，可以維持身體的健康狀態。

功效作用

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3.退黃疸

茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。

4.減肥美容

由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。